건강 GI(Glycemic index)지수

GI(Glycemic index)지수

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GI(Glycemic index)지수(혈당지수)

GI(Glycemic index)지수(혈당지수)란 일정한 양의 시료식품 탄수화물을 섭취한 후의 혈당 상승 정도를 같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값을 말하며, 이에 따라 혈당지수가 높은 식품과 낮은 식품으로 분류한다.(위키 참고)

 

GI지수는 수치에 따라서 Low, Medium, High로 나뉩니다.

Low GI : 55 or less

Medium GI : 56–69

High GI : 70 and above(위키참고)

gi_graph
GI지수에 따른 혈당 변화량, LOW GI 식품이 완만한 혈당 상승률을 보여주고, 당뇨환자에게 좋습니다.

GI(Glycemic index)지수표

곡류/빵/면  야채  육류/어패류  과일  
식빵  91 감자  90  베이컨  49 딸기잼  82
바게트  93 당근  80  살라미소시지  48 파인애플  65
정백미  84  75  생선경단  47 황도통조림  63
 85 옥수수  75  햄  46 건포도  57
우동  85 참마  65  돼지고기  46 귤통조림  57
롤빵  83 호박  65  오리고기  45 바나나  55
팥밥  77  60  양고기  45 포도  50
베이글  75 은행  58  굴  45 망고  49
콘푸레이크  75 고구마  55  설게  44 멜론  41
라면  73 마늘  49  바지락  44 복숭아  41
마카로니  71 우엉  45  전복  44  37
크로와상  70 연근  38  장어구이  43 사과  36
현미+정백비  65 양파  30  대합  43 서양배  36
현미푸레이크  65 토마토  30  가리비  42 키위 35 
파스타  65 송이버섯  29  모시조개  40 블루베리  34
흰죽  57 팽이버섯  29  참치  40 자두  34
호밀빵  55 새송이버섯  28  전갱이  40 레몬  34
오트밀  55 표고버섯  28  붕장어  40  33
 메밀국수 54   생강  27  대합  43 오렌지  32
 중화면 50  양배추  26  가리비  42  포도통조림 31
 보리 50   피망  26  모시조개  40  자몽  31
 통밀빵  50  강낭콩  26  참치  40  파파야  30
 파스타(전립분)  50  무  26  전갱이  40  살구  29
 현미죽  47  죽순  26  붕장어  40  딸기  29
     풋고추  26  새우  40  아보카도 27
     부추  26  오징어  40    
     목이버섯  26  낙지  40    
     아스파라거스  26  명란  40    
설탕/과자/음료   스로콜리  25  빙어  40    
맥아당 105  쑥갓  25  멸치  40    
얼음과자  100  가지  25  연어알  40    
백설탕  109  양송이  25  고등어  40    
초콜릿  90  곤약  24  꽁치  40    
찹쌀떡  88  실곤약  24        
도넛  86  양상추  23     우유/유제품
카라멜  86  정경채  23     연유  82
감자튀김  85  오이  23  조미료 아이스크림 65
쇼트케익  82  샐러드채  23  후추  73 생크림  39
핫케익  80  죽순  22  카레  49 크림치즈  33
미다라시 당고  79  콩나물  22 고추냉이  44 요구루트  33
쿠키  77  시금치  22  된장/청국장  33  가공치즈  31
벌꿀  88 토란  6  마요네즈  15  마가린  31
메이플시럽  73      간장  11 탕지유   30
카스테라  70      소금  10  버터  30
포테이토 칩  69      겨자  10  달걀  30
푸딩  52      식초  3  저지방우유  26
코코아  47          우유  25
젤리  46          플레인요구르트  25
 천연과즙주스  42            
 카페오레  39            
 과당  30            
 커피크림  24            
 녹차  10            
 홍차  10            
               

GI지수는 당뇨나 심혈관 질환자 들의 식이 요법에 많이 사용되지만 다이어트에도 참고하는 지표 입니다.  GI지수에 대해서 이해하려면 당뇨병에 대한 이해가 선행 되어야 됩니다. 즉, 음식물 섭취 시 혈당과 인슐린 분비에 대한 과정을 이해 해야 됩니다. 다이어트에 사용되는 이유는 음식물 섭취시 섭취한 음식물은 인슐린 분비를 통해서 2시간 안(일반적인 탄수화물 식사, 단백질은 시간이 더 걸립니다.)에 몸에 저장 되어지게 됩니다. 혈당지수가 급격히 올라가는 식품일 수록 지방으로 더 쉽게 저장되기에 GI지수가 낮은 음식물을 섭취하고, 식후 2시간 이내 운동을 함으로 혈당을 낮추고, 지방으로 저장되는 것을 최대한 막는 것이 다이어트의 핵심입니다.

 

GI(Glycemic index)지수에 대해서 자세히 알고 싶으신 분은 http://www.glycemicindex.com을 참고하시기 바랍니다.